五花肉经过煮、炸，早就憋出了大部分的油脂，此刻正当色泽红亮，筷子夹住晃一晃，肉软而不烂，弹性十足，莲蓉沙覆了背后的一层，一口下去，又有肉香又没有特别甜腻，肥肉好似冰淇淋的口感，甜中带着一丝丝的咸味。

好吃得他脸上笑开了花。

连忙夹了一块给女友：“你错过了肯定要后悔一辈子！”

果然，浓郁的五花肉，肥肉部分一点也不腻，莲蓉沙的味道又恰到好处，说它是肉菜，又好像甜品，说它是甜品，它真真正正是道肉菜。

女友吃没吃饱赵有韦不知道，反正他是吃撑了，盘子里也是剩下了些汤水。

他捧着发胀的肚子站了起来，稍微消消食，顺便把中途解开的裤子扣重新扣上。

他吸了吸气，嗯，有点紧。

女友还在饶有兴致地喝茶，饭后一杯茶，喝完还能吃一茬。

离开之前，女友拉着赵有韦在餐厅里拍照，一会坐在小溪畔拨弄溪水，一会佯装自己是偷看情郎的羞涩少女，还跟接待他们的女孩合了影，只是那娇羞地靠在人家肩头的动作是怎么回事？？她不应该靠在他的肩膀上吗？还有……女孩那怜爱地眼神又是什么鬼？？

走出大门，风铃又随风响起，仿佛在跟他们道别。

这趟回了安城，他就要和女友一起去花园国工作了，也不知道还有没有机会再来京城。

但他知道，在往后的年年岁岁里，他一定会记得，京城有家余家食肆，他在这里，吃到了毕生难忘的美食。

第61章鹅肉丸和牛肉丸

蓝海街的后巷子里，越来越浓郁的香气顺着烟管飘散出去。

隔壁兰亭轩的帮厨正好出来倒垃圾，嗅了嗅鼻子，将这诱人的香味吸进肚子里，稍稍缓解一下腹中被勾引出来的馋虫。

这个味道，好像比他们主厨煎的牛排还要香哩。

隔壁刚开业没多久，门前总是安安静静地，但这后厨却每天飘着不同的香气，一会甜一会咸，一会是牛肉，一会又是鸡香，他们店里的员工都在议论，这余家食肆到底每天都在做什么菜。

余家两兄弟在做肉丸。

余建国跟西郊的养殖场签好了合作协议，以后就是余家食肆的货源供应地，早上送来了一批新鲜宰杀的肉，余建平一看，还有几只肥硕的老鹅。

都知道羊城人爱吃鹅，其实潮州人更爱。

煎煮油炸烤，少说都有上百种做鹅肉的方式。

余建平要做的是鹅肉丸。

新鲜鹅肉洗净去皮，取了最厚的胸脯肉和腿肉，用打肉棒在案板上敲打成肉泥。

再加上绕乡本地的南姜末，用料酒、盐等调味，再混入鹅骨炖煮的鲜汤，味道更佳。

锅里煮水，水开后把鹅肉泥用巧劲挤成丸子形状下入水中，不一会，白白胖胖地鹅肉丸就好像汤圆一样，纷纷浮到了水面。

余建国的牛肉丸手艺自是不必说，牛后腿肉剔筋络和牛油，打成肉浆，里头同样加入一点牛骨的鲜汤，攥成一颗颗小巧秀气的丸子，赫然是缩小版的鹅肉丸。

传统的牛肉丸吃了两三个就饱了，这是他特意开发的缩小版牛肉丸，更为女性和儿童服务。

……

杨建新今天是半日班，中午回家休息了一会，满脑子都是后巷里闻到的香味。